Faça essa receita deliciosa de Risoto de Gorgonzola, muito saborosa. Então, essa é uma receita muito simples, rápida e prática que você experimentar fazer para um almoço ou jantar.
Além disso, seu tempo de preparo é de 40 minutos e rende até 03 porções.
Então, vamos ver a seguir os ingredientes e o passo a passo para fazer essa receita.
Ingredientes para o Risoto de Gorgonzola
Caldo de legumes
- 2 litros de água
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 1 cenoura grande
- alho poró
- 1 talo de aipo
- pimenta-do-reino
- Salsinha
- Para o caldo de legumes você precisará de cerca de 400g de legumes para 2 litros de água
Risotto
- 1 xícara (chá) arroz arbóreo
- 150g queijo gorgonzola
- 80ml de vinho branco seco
- 1,5l do caldo de legumes
- 1/2 cebola
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) parmesão ralado
- Salsinha
Modo de preparo do Risoto de Gorgonzola
Caldo de legumes
Primeiramente, comece picando os legumes em pedaços grandes, menos o dente de alho que vai inteiro.
Em seguida, coloque 2 litros de água e adicione os legumes picados.
Agora, leve ao fogo alto até a fervura.
Então, coloque em fogo baixo e deixe cozinhando por cerca de 40 minutos. (O fogo precisa estar baixo para que a água não seque e fica apenas os legumes cozidos).
Agora, espere esfriar um pouco, coe e utilize o caldo.
Risotto
Primeiramente, corte em cubinhos a cebola.
Em seguida, em uma panela, com fogo médio, coloque 1 colher de manteiga e refogue a cebola.
Então, com a cebola refogada acrescente o arroz e mexa por cerca de 2 minutos.
Agora, coloque o vinho branco e mexa até que seja absorvido completamente pelo arroz e o álcool evapore.
Depois que fizer o passo acima, acrescente 2 conchas do caldo de legumes (precisa que estar bem quente) e mexa sem parar até que o caldo seque.
Logo após, acrescente, em seguida, 50g do queijo gorgonzola e continue acrescentando o caldo de legumes conforme o caldo for secando e mexa sem parar, pois isso irá garantir uma textura cremosa e um risotto cozido perfeitamente.
Agora, o ponto do risotto é, “al dente”, por isso quando estiver neste ponto, acrescente 1 colher de manteiga misture bem e acrescente o restante do queijo gorgonzola e queijo parmesão.
Por último, verifique o sal e veja se é preciso acrescentar, você pode também colocar pimenta-do-reino e salsinha.
Seu risoto já está pronto!
ATENÇÃO : Diáriamente, para você, temos dicas e receitas novas, simples, fáceis de fazer e deliciosas.
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