Receita de Risoto de gorgonzola com alho-poró e aipo uma delícia veja como eu fiz


Aprenda a fazer um delicioso Risoto de gorgonzola seguindo as orientações dessa receita.

Faça essa receita deliciosa de Risoto de Gorgonzola, muito saborosa. Então, essa é uma receita muito simples, rápida e prática que você experimentar fazer para um almoço ou jantar.

Além disso, seu tempo de preparo é de 40 minutos e rende até 03 porções.

Então, vamos ver a seguir os ingredientes e o passo a passo para fazer essa receita.

Ingredientes para o Risoto de Gorgonzola

Caldo de legumes

  • 2 litros de água
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1 cenoura grande
  • alho poró
  • 1 talo de aipo
  • pimenta-do-reino 
  • Salsinha
  • Para o caldo de legumes você precisará de cerca de 400g de legumes para 2 litros de água

Risotto

  • 1 xícara (chá) arroz arbóreo
  • 150g queijo gorgonzola
  • 80ml de vinho branco seco
  • 1,5l do caldo de legumes
  • 1/2 cebola
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) parmesão ralado
  • Salsinha

Modo de preparo do Risoto de Gorgonzola

Caldo de legumes

Primeiramente, comece picando os legumes em pedaços grandes, menos o dente de alho que vai inteiro.

Em seguida, coloque 2 litros de água e adicione os legumes picados.

Agora, leve ao fogo alto até a fervura.

Então, coloque em fogo baixo e deixe cozinhando por cerca de 40 minutos. (O fogo precisa estar baixo para que a água não seque e fica apenas os legumes cozidos).

Agora, espere esfriar um pouco, coe e utilize o caldo.

Risotto

Primeiramente, corte em cubinhos a cebola.

Em seguida, em uma panela, com fogo médio, coloque 1 colher de manteiga e refogue a cebola.

Então, com a cebola refogada acrescente o arroz e mexa por cerca de 2 minutos.

Agora, coloque o vinho branco e mexa até que seja absorvido completamente pelo arroz e o álcool evapore.

Depois que fizer o passo acima, acrescente 2 conchas do caldo de legumes (precisa que estar bem quente) e mexa sem parar até que o caldo seque.

Logo após, acrescente, em seguida, 50g do queijo gorgonzola e continue acrescentando o caldo de legumes conforme o caldo for secando e mexa sem parar, pois isso irá garantir uma textura cremosa e um risotto cozido perfeitamente.

Agora, o ponto do risotto é, “al dente”, por isso quando estiver neste ponto, acrescente 1 colher de manteiga misture bem e acrescente o restante do queijo gorgonzola e queijo parmesão.

Por último, verifique o sal e veja se é preciso acrescentar, você pode também colocar pimenta-do-reino e salsinha.

Seu risoto já está pronto!

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