5. Trabalhe a massa por cerca de 15 minutos. 6. Faça uma bola e deixe descansar numa vasilha coberta com papel filme por 1 hora, ou até que a massa dobre de volume. 7. Para saber quando cresceu o suficiente, coloque uma bolinha (de 2 cm) da própria massa dentro de um copo de água, quando subir à superfície está pronta para a próxima etapa.
8. Em seguida, trabalhe a massa vigorosamente por mais 10 minutos. 9. Divida em quatro bolas iguais (para pizzas médias) e deixe crescer por mais 1 hora. 10. Está pronta para abrir e assar.
1. Depois que a massa tiver crescido, abra com um rolo de macarrão do tamanho de uma pizza média (6 pedaços). 2. Ligue o forno em temperatura média (180 graus). 3. Corte os tomates em rodelas de ½ cm de espessura. 4. Rale a mussarela na parte grossa do ralador. 5. Separe o manjericão que será utilizado.
6. Espalhe sobre cada disco aproximadamente 4 colheres (sopa) de molho de tomate. 7. Com as costas da colher, espalhe o molho uniformemente pelas pizzas. 8. Coloque a mussarela ralada por cima do molho de tomate. 9. Divida a quantidade de mussarela entre as quatro pizzas.
10. Espalhe os tomates por cima da mussarela (divida a quantidade de tomate entre as quatro pizzas). 11. Regue com um pouco de azeite, cerca de 3 colheres (sopa) por pizza. 12. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 30 minutos, até a mussarela derreter. 13. Retire a pizza do forno e salpique algumas folhas de manjericão por cima. 14. Sirva bem quente.