Salada de arroz com lentilha, uma receita deliciosa e simples de preparar. Então, essa receita super fácil você pode fazer para servir em um almoço ou jantar, em ceia de Natal e de Ano Novo.
Além disso, é uma receita que você pode incrementar à seu gosto. Experimente fazer aí na sua casa, seus familiares vão adorar!
Ingredientes para fazer a deliciosa Salada de Arroz com lentilha
- 1 Colher de sopa de Azeite de Oliva Extra-Virgem
- 1 Cenoura descascada e picada
- 1 Cebola pequena picada
- 2 Dentes de Alho picados
- 1 1/4 Xícaras de lentilhas verdes secas
- 2 1/2 Xícaras de caldo de galinha
- 1 folha de louro
- 1 Xícara de Arroz Branco de Grão Longo
- 1/2 Xícara de Azeitonas sem caroço picadas
- 1/2 Xícara de Salsinha fresca picada
- 1 Colher de sopa de tomilho fresco picado
- 2 Colheres de chá de raspas de limão siciliano
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo
Primeiramente, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande.
Em seguida, adicione a cenoura, a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
Logo depois, junte as lentilhas.
Depois que fizer o passo acima, adicione 2 1/2 xícaras de caldo e deixe ferver em fogo alto.
Então, a seguir, diminua o fogo para médio-baixo.
Tampe e cozinhe lentamente até que as lentilhas estejam macias mas não moles, cerca de 15 minutos.
Escorra bem.
Agora, transfira as lentilhas para uma tigela grande. Enquanto isso, leve as 2 xícaras de caldo restantes e folha de louro para ferver em uma panela média em fogo alto.
Continue a ler o modo de preparo
Adicione o arroz e espere o caldo ferver novamente.
Então, a seguir, cubra e cozinhe lentamente em fogo baixo até o arroz ficar macio e o líquido absorvido, cerca de 20 minutos (não mexa o arroz enquanto ele cozinha).
Assim que passar o tempo estabelecido acima, retire a panela do fogo. Afofe o arroz com um garfo grande. Transfira para a tigela com as lentilhas.
Agora é a hora de adicionar as azeitonas, salsinha, tomilho e raspas de limão.
Tempere a mistura de arroz com as 3 colheres de sopa de azeite restantes. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Sirva quente ou em temperatura ambiente.
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