Rocambole de Pavlova, um merengue simples e de preparo prático. Então, essa receita de sobremesa combina o sofisticado com o rústico porque o seu recheio é muito delicado e elegante enquanto a sua superfície é craquelada.
Além disso, você consegue preparar essa receita em mais ou menos 50 minutos, sendo 24 minutos de tempo de cozimento e 25 minutos de tempo de preparo.
Então, vamos ver a seguir o modo de preparo e os ingredientes para fazer essa sobremesa maravilhosa.
Ingredientes para fazer um delicioso Rocambole de Pavlova
Base
- 4 claras de ovo
- 125g de açúcar mascavo
- 125g de açúcar de confeiteiro
- Amêndoas laminadas à gosto (opcional)
Recheio
- 250g de creme de leite fresco ou nata – resfriado
- 50g de açúcar de confeiteiro
- 200g de frutas vermelhas
Finalização
- 50g de chocolate meio amargo
- 1 colher (sopa) de creme de leite
- Frutas vermelhas a gosto
Materiais
- Papel manteiga
Modo de preparo do Rocambole de Pavlova
Primeiramente, aqueça o forno a 200°C.
Em seguida, na batedeira coloque as claras e bata por aproximadamente 1 minuto, até obter uma espuma leve.
Então, adicione o açúcar mascavo e bata muito bem até dissolver completamente o açúcar e firmar um pouco.
Adicione o açúcar de confeiteiro e bata por aproximadamente 5 minutos, até obter um merengue fique bem firme.
Logo depois, coloque um pedaço de papel manteiga sobre uma forma (preferencialmente) baixa e unte-o levemente com óleo.
Depois que fizer isso, coloque o merengue no centro do papel manteiga, usando uma espátula alise para obter um retângulo para deixá-lo o mais uniforme possível.
Então, espalhe as amêndoas e leve para assar.
Asse por 8 minutos a 200°C, então baixe a temperatura para 160°C e asse por mais 10 a 15 minutos.
A superfície deve ficar um pouco crocante ao toque, levemente dourada e bem rachada, o centro ainda deverá estar macio.
Depois que passar o tempo estipulado para assar, retire do forno, coloque um pano de prato limpo ou um pedaço de papel manteiga na bancada.
Continue a ler o modo de preparo
Coloque o merengue com as amêndoas viradas para baixo e remova delicadamente o papel usado para assar.
Deixe ali esfriando, enquanto isso, prepare o recheio.
Então, para começar o preparo do recjeio, na batedeira coloque o creme de leite e o açúcar de confeiteiro e bata até ficar firme e liso.
Corte as frutas vermelhas.
Espalhe o chantilly uniformemente, espalhe as frutas.
Então, comece a enrolar usando o papel manteiga ou pano de prato para ajudar.
Em seguida, derreta o chocolate com o creme de leite, regue sobre o rocambole, principalmente no centro, para ajudar a fixar as frutas.
Imediatamente coloque as frutas para decorar e leve para a geladeira.
Por fim, deixe na geladeira por aproximadamente 2h antes de servir.
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