Veja como fazer esta receita de um delicioso Risoto de frutos do mar, uma refeição saudável e perfeita para fazer no dia a dia ou em finais de semana.
Além disso, o tempo de preparo dessa receita é de 60 minutos e ela rende até 05 porções.
Então, veja a seguir, os ingredientes e o modo de preparo desse risoto delicioso.
Ingredientes para fazer o Risoto de frutos do mar
- 500 g de arroz italiano (arbóreo ou carnaroli)
- 400 g de polvo
- 200 g de camarão médio
- 150 g de mexilhão sem casca
- 200 g de lula em aneis
- 1 unidade de cebola (picada) média
- 200 ml de vinho branco seco
- 2 l de caldo de legumes
- 5 g de sal
- azeite
- 100 g de manteiga
- 1 xícara de molho vermelho
Modo de preparo
Frutos do mar:
Primeiramente, cozinhar o polvo na panela de pressão por 4 minutos com água e sal.
Em seguida, cortar em cubos e reservar.
Logo depois, limpar o camarão e temperar com sal e pimenta.
Após, temperar o mexilhão e os anéis de lula.
Depois que fizer os passos acima, refogar separadamente os frutos do mar (camarão, mexilhão e lula) em frigideira bem quente com fio de azeite de oliva.
Reservar.
Risoto:
Primeiramente, em uma panela aquecer 50 g de manteiga, fritar a cebola sem dourar.
Acrescentar o arroz, fritar por alguns minutos.
Logo depois, juntar o vinho e colocar o sal.
Então, quando o vinho evaporar, adicionar o caldo fervente, até cobrir a superfície do arroz, sempre mexendo.
Repetir esta operação até o arroz ficar ao dente (quase cozido).
Depois que fizer isso, retirar do fogo e acrescentar os frutos do mar reservados, o molho vermelho e a manteiga.
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