Ainda mais porque essa receita fica crocante por fora e deliciosa por dentro, é um croissant que pode ser bem recheado com queijo e presunto e também pode ser recheado com outros tipos de recheios.
Além disso, essa receita é de dificuldade média, sendo seu tempo de preparo 1h e 15 minutos (com 1 hora de descanso) mais 30 minutos na geladeira e rende 22 porções.
E aí, o que achou dessa ideia? Mãos à massa e prepare essa receita para o café da manhã da família.
Ingredientes do Croissant de queijo e presunto
- 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
- 3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 ovos batidos
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 xícara (chá) de água morna
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- Farinha de trigo para enfarinhar
- Margarina e farinha de trigo para untar
- gemas para pincelar – 2
Para folhar
- 100g de manteiga amolecida
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
Recheio
- 200g de presunto fatiado
- 400g de queijo mussarela fatiado
Modo de preparo do Croissant de queijo e presunto
Primeiramente, em uma tigela, misture o fermento, a manteiga, o açúcar, os ovos, o sal e a água morna.
Em seguida, adicione a farinha, aos poucos, misturando até desgrudar das mãos.
Agora, se necessário, adicione mais farinha.
Então, transfira para uma superfície enfarinhada e sove até a massa ficar lisa e macia.
Depois que fizer o passo acima, coloque essa massa em uma tigela enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos.
Agora, misture a manteiga amolecida e a farinha, amassando com um garfo até obter uma pasta.
Então, continuando, abra a massa com a ajuda de um rolo em formato retangular.
Espalhe a mistura de manteiga de maneira uniforme e feche a massa dobrando duas vezes, como um envelope. Logo depois, passe o rolo levemente por cima e leve à geladeira por 30 minutos.
Depois que se passar os 30 minutos, retire a massa, abra novamente com o rolo até ficar fina.
Então, corte em triângulos, coloque as fatias de presunto e queijo sobre eles e enrole começando pela base dos triângulos, formando meias-luas.
Em seguida, coloque em uma fôrma untada e enfarinhada, um ao lado do outro, deixando espaço entre eles.
Então, pincele com a gema batida, cubra e deixe descansar novamente por 20 minutos.
Coloque no forno médio (180º C), préaquecido, por 12 minutos ou até dourar.
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Meu nome é Claudio Bueno e sou blogueiro com foco na área de gastronomia. Dedico a maior parte do meu tempo escrevendo dicas e receitas diariamente no portal DicaseReceitasIncríveis