Hoje você vai aprender a fazer uma receita do famoso Nhoque da Fortuna, que tradicionalmente deve ser consumido todo dia 29 de dezembro porque segundo a lenda tráz sorte e prosperidade .
Antes de tudo, você tem que saber que iGnocchi ou nhoque, também conhecido como gnocco em italiano, é um macarrão feito com batata ou tapioca misturado à farinha de trigo.
Além disso, é um prato típico da culinária italiana e pode ser acompanhado dos seguintes molhos: Sugo, molho de carne ou molho branco.
Agora que você já conhece um pouco sobre o nhoque, vamos conhecer os ingredientes e modo de preparo dessa receita.
Ingredientes para fazer o Nhoque da Fortuna
- 750 g de batata
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Farinha de trigo (para polvilhar)
Modo de preparo
Primeiramente, ferva 3 litros de água em uma panela.
Depois que a água ferver, junte as batatas inteiras e com a casca.
Deixe cozinhando por 25 minutos ou até que fiquem macias.
Então, escorra água e esprema a batata.
Depois que fizer o passo acima , tempere com sal e transfira para uma superfície polvilhada com farinha de trigo.
Junte a farinha aos poucos, amassando sempre, até obter uma massa que não se grude nas mãos.
Agora, se necessário, junte mais farinha.
Aí, com a massa já pronta, faça rolinhos com 2 cm de diâmetro e, com uma faca, corte-os em pedaços de 2 cm.
Para fazer os vincos, pressione o nhoque contra o garfo e faça-o rolar até a ponta.
Repita o procedimento com cada uma das bolinhas.
Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha.
Então, para dar continuidade ao modo de preparo, m uma panela grande, ferva 4 litros de água com uma colher (sopa) de sal.
Junte o nhoque aos poucos e cozinhe até subirem à superfície.
Retire com uma escumadeira e vá colocando em uma travessa.
Por último, cubra com molho de tomate e sirva.
Dica:
Para facilitar o preparo utilize batatas lisas ou binge porque elas têm pouca umidade.
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