Língua de boi com molho madeira, uma receita muito saborosa e fácil de preparar. Então, essa receita é de um prato que nem todos gostam, mas que sabendo preparar, conforme orientação dessa receita, fica muito saborosa.
Portanto, continue lendo e confira os ingredientes e o passo a passo desta receita maravilhosa e aproveite para fazer para a sua família.
Ingredientes para fazer a Língua de boi com molho madeira
Para a Língua
- 1 colher (sopa) de sal grosso
- 1 ramo de tomilho
- 2 cebolas
- 1 cabeça de alho
- 1/2 alho-poró
- meia xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
- 1 copo de vinho madeira
- uma colher (sopa) de pimenta preta em grão moída
- 1 ramo de alecrim
- 1 folha de louro
- meia xícara (chá) de óleo
- 3 línguas de boi inteiras e limpas
- 2 cenouras
Para o purê de cebola
- 1/4 de xícara (chá) de azeite extra virgem
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta moída a gosto
- 4 cebolas
- 6 unidades médias de batata doce
Modo de preparo da Língua de boi
Para a língua de boi
A princípio, comece aquecendo bem uma panela de fundo grosso, adicione o óleo. Em seguida em uma assadeira, coloque a língua, jogue o sal e a pimenta a gosto e deixe reservado.
Logo depois, coloque para grelhar a língua e doure a língua de todos os lados na panela pré aquecida até ficar com uma cor bem dourada. Então a seguir retire da panela e deixe reservado em uma assadeira.
Logo após, pegue a cebola, a cenoura, o alho e o alho-poró e pique tudo muito bem em cubos pequenos e adicione na panela.
Portanto aproveite o fundo da panela que você grelhou as línguas e deixe caramelizar bem. Em seguida, coloque a farinha de trigo e o extrato de tomate e deixe cozinhar até obter uma pasta.
Logo depois adicione todo o vinho e deixe reduzir bem até você ver o fundo da panela. Então, coloque as línguas na panela, adicione o alecrim, o tomilho e o louro e complete com água.
Por fim, deixe ferver, e depois abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 horas. Assim que estiverem bem cozidas, tire as línguas do molho e deixe reservado.
Logo depois passe o molho pela peneira fina e coloque no fogo para reduzir até tudo ficar bem encorpado.
Para o purê de cebola da Língua de boi
A princípio comece temperando as cebolas com o sal, a pimenta e o azeite. Logo depois enrole-as em um papel alumínio e coloque no forno para assar a 160°C por 40 minutos.
Logo após tire do alumínio e coloque no liquidificador e bata bem até virar um purê. Em seguida, pegue as batatas doce e descasque e corte em pedaços grandes.
Então, adicione em uma panela com água e coloque para cozinhar com o sal. Assim que estiverem cozidas, passe por uma peneira fina e volte à panela com manteiga e o purê de cebola.
Por fim, verifique e acerte o tempero, o sal e a pimenta a gosto. Sirva em seguida.
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