O doce de mocotó é uma sobremesa comum no interior, porém nem todo mundo sabe como se faz. Então, hoje, eu fui buscar lá no fundo do baú ( caderninho de receitas), uma receita de uma incrível de Geleia de Mocotó.
Agora, eu quero que você conheça o modo de preparo e os ingredientes para fazer no liquidificador essa receita deliciosa.
Portanto, acompanhe o modo de preparo e experimente fazer aí na sua casa. Seus familiares vão adorar!
Ingredientes para fazer a Geleia de mocotó
- 1 mocotó de vaca
- 3 a 4 litros de água
- 8 claras em neve
- ½ xícara (chá) de vinho de porto
- 1 colher (sopa) de semente de erva-doce
- Pitada de noz-moscada ralada
- 4 cravos-da-índia
- 2 paus de canela
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- Açúcar a gosto
Modo de preparo
Em primeiro lugar, cozinhe o mocotó na água fervente até se desfazer.
Em seguida, retire do fogo e, com uma colher, remova a gordura que se formou durante o cozimento e que sobe à superfície da panela.
Depois que remover a maior parte, absorva com papel absorvente, até eliminar toda a gordura.
Logo depois , coe o caldo num guardanapo de linho molhado, adicione o caldo do limão e o vinho do porto.
Então, adoce à gosto e, por fim, misture bem as claras em neve.
Depois que fizer o passo acima, leve ao fogo e, quando começar a ferver, adicione os ingredientes restantes.
Deixe ferver por mais alguns minutos, coe novamente num guardanapo e, em seguida, distribua o caldo em tacinhas ou formas individuais e leve à geladeira para que a geleia firme.
Em seguida aprecie sem moderação!
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