Batatas em conserva são um aperitivo muito gostoso, geralmente servido em restaurantes e ocasiões especiais, mas quando preparadas com cuidado em casa ficam ainda melhores.
Se bem temperadas, essas batatas são perfeitas para autênticos churrascos preparados para seus amigos e familiares.
Agora, você vai conhecer os ingredientes e o modo de preparo dessa receita.
Ingredientes para fazer deliciosas batatas em conserva
- 2 kg de batatas pequenas (as menores que encontrar)
- 500 ml de azeite de oliva
- 1 xícara de óleo
- 1/2 xícara de vinagre de álcool ou maçã
- 1 colher (sopa) de pimenta calabresa (opcional)
- 1 cebola grande ralada
- 5 dentes de alho socados
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 xícaras de azeitonas inteiras (opcional)
- 1 colher (sopa) de salsa desidratada picada
Modo de preparo
- Primeiramente, deixe as batatas com casca de molho na água por 30 minutos.
- Lave-as bem, passando uma escovinha para tirar bem a sujeira.
- Logo em seguida, cozinhar em água, sal e com um pouco de vinagre para ficarem bem macias (não cozinhe muito, não podem ficar muito mole).
- Então, deixe escorrer e espere esfriar.
- Agora, caso queira, faça uns furos nas batatas com um palito fino para que os temperos penetrem mais nas batatas, faça isso com cuidado para não deformá-las.
- Em seguida, numa panela coloque o azeite de oliva, o óleo, a pimenta calabresa, a cebola ralada, o alho socado e a salsa.
- Colocar as batatas por cima.
- Salpicar o sal e colocar as azeitonas.
- Deixe refogar bem por cerca de 20 minutos .
- Aguarde esfriar bem e passea tudo para um frasco ou travessa grande com tampa.
- Caso necessário, pode arescentar mais azeite, pois o líquido deverá cobrir totalmente as batatas.
- Por último, coloque na geladeira por, pelo menos, 2 dias antes de servir.
Dicas: é recomendável sacudir bem o vidro 1 ou 2 vezes por dia e antes de servir, isso deve ser feito para misturar bem os temperos.
Viu como é fácil de preparar deliciosas batatas em conserva?
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