E a receita de hoje é uma receita que ensina a fazer Massa Folhada de uma forma rápida e sem muita complicação.
Antes de tudo, saiba que com a massa folhada você pode fazer palmiers, palitinhos de queijo, mil folhas, tortas, enfim, uma variedade de receitas que são feitas com essa massa.
Além disso, o Folhado é feito com uma mistura de farinha, sal e água, com margarina para folhados ou manteiga pura.
Bem agora que você já conhece um pouco sobre a Massa folhada, vamos ver os ingredientes necessários e o modo de preparo dessa receita.
Ingredientes para fazer a Massa folhada
- 250g de farinha de trigo
- 8g de sal
- 135ml de água
- 150g de manteiga em cubos fria
Utensílios:
- Batedeira ( ou vai na mão mesmo )
- Raspador
- Tigela
- Plástico filme
- Faca
- Rolo de madeira ou plástico
Modo de preparo
Primeiramente, misture a farinha e o sal (farinha peinerada), depois coloque a água e a manteiga em cubos fria, não congelada!
Então, com as mãos, misture bem a massa até todos os ingredientes unificarem, sem trabalhar demais.
Agora, dê um formato de retângulo na massa, e enrole a mesma com plático filme e leve a geladeira por 30 minutos.
Para esse folhado vamos fazer 3 voltas simples, e entre cada volta deixamos a massa descansar 30 minutos na geladeira.
Vamos agora abrir a massa com o rolo em um retângulo de tamanho uniforme. Coloque um pouco farinha na mesa e no rolo para a massa não grudar.
Esse tamanho deve ser suficiente para dobrarmos a massa em três partes. Dobramos a primeira parte, deixando um espaço de 2 cm da próxima dobra.
Então, dobramos a segunda parte sobre a primeira parte já dobrada. A massa vai ter um formato de retângulo deitado.
Depois que fizer o passo acima, leve a massa para a geladeira enrolada em plástico filme por 30 minutos.
Continue a ler o modo de preparo
Decorridos os 30 minutos, retire a massa da geladeira. E para abrir a massa, colocamos o retângulo em pé, ou na vertical, com as dobras voltadas para a nossa direção.
Logo depois, abrimos a massa de baixo para cima. Sem mudar muito esse movimento, para não desfazer o “folhado”. E repetimos o processo de 1 a 3.
Depois que o processo das voltas for feito, podemos usar a massa, e estendê-la para qualquer direção.
A massa pode ser congelada e ser usada em até 3 meses, mas congele em pedaços menores, para serem usados ao longo do tempo para poucas porções.
Atenção a cozimento: forno pré aquecido a 190°C. Cozinhe a massa nessa temperatura por 10 minutos, e depois abaixe para 140°C, cozinhando por mais uns 30 minutos.
ATENÇÃO : Diáriamente, para você, temos dicas e receitas novas, simples, fáceis de fazer e deliciosas.
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