Delicioso Bife à milanesa, macio por dentro e crocante por fora!


Receita para fazer um delicioso Bife à milanesa e arrasar no seu almoço.

Agora você vai conhecer esta receita de um suculento bife à milanesa muito especial,  é um  bife empanado, fino e batido!

Acima de tudo, é um bife bem sequinho, que tem aquela carne macia por dentro e aquela casquinha bem crocante por fora, do jeito que todo mundo adora.

Além disso, é de fácil preparo e rápido de fazer.

Agora, bora conhecer os ingredientes e o modo preparar esta delícia!

Ingredientes para fazer o bife à milanesa

  • 500g  de paillard de filé mignon, mas poderia ser  coxão mole, patinho ou alcatra em bife fino e batido com martelo
  • ½ xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de farinha de rosca caseira ou farinha para empanar pronta
  • 1 ovo inteiro
  • 3 colheres de sopa de água
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1 xícara de chá de óleo para fritar
  • purê de batata para acompanhar

Como fazer

  1. Em primeiro lugar, tempere cada bife  com sal e pimenta do reino.
  2. Depois que temperar os bifes, em um prato coloque 1 ovo inteiro, 3 colheres de sopa de água e tempere com sal e pimenta do reino.
  3. Agora bata com um garfo apenas para misturar as claras com as gemas.
  4. Então em um prato raso, coloque a farinha de rosca, em outro a farinha de trigo e tempere com uma pitada de sal e outra de pimenta do reino.
  5. Logo depois, forre uma travessa com papel-toalha.
  6. Então empane os bifes: passe primeiro o bife pela farinha de trigo e bata com as mãos para retirar o excesso.
  7. Depois mergulhe no ovo batido e deixe escorrer bem o excesso.
  8. Por ultimo passe pela farinha de rosca e pressione bem com a mão para cobrir toda a superfície.
  9. Caso queira fazer um segundo empanamento, passe novamente pelo ovo e farinha de rosca – dessa maneira a casquinha fica bem grudada e crocante.
  10. Agora em frigideira de borda alta coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer.
  11. Para saber a temperatura certa para fritar: mergulhe um palito de fósforo no óleo ainda frio, quando acender é sinal de que está no ponto.
  12. Com cuidado, mergulhe 2 a 3 bifes para fritar de cada vez (se sua frigideira for pequena frite 1 ou 2  por vez).
  13. Então deixe fritar por 2 ou 3 minutos ou até dourar, com uma escumadeira (ou pinça) vire os bifes para dourar o outro lado por igual.
  14. Depois que fritar, transfira os bifes para a travessa forrada com papel-toalha e repita com o restante.
  15. Agora é só servir com cubinhos de limão e um cremoso purê de batata.

Viu como não é dificil fazer esse bife à milanesa? Faça aí para o seu almoço ou jantar.

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