Todos sabemos que o croquete é um dos petiscos mais populares na culinária regional brasileira. Então, por isso, hoje quero te mostrar uma receita deliciosa de um saboroso Croquete Holandês.
Antes de tudo, saiba que essa é uma receita de origem holandesa e tem como principal ingrediente a carne moída.
Além disso, é uma receita que pode ter como acompanhamento um saboroso molho de mostarda que deixa o croquete ainda mais gostoso.
O tempo de preparo dessa receita é de 60 minutos e ela rende até 20 unidades.
Confira, então, logo abaixo os ingredientes e o passo a passo para fazer esse delicioso petisco.
Ingredientes para fazer o Croquete Holandês
- 04 ovos batidos para empanar
- 01 fio de óleo
- farinha de rosca para empanar – 01 kg
- frango inteiro limpo e cortado em pedaços – 01
- 200g de farinha de trigo
- caldo de galinha dissolvido em 2 litros de água – 02 tabletes
- 200g de manteiga
- 02 talos de alho-poró picado
- 02 colheres (chá) de alho picado
- 03 talos de salsão picados
- Noz-moscada ralada a gosto
- 300g de cenoura picada
- Pimenta-do-reino a gosto
- 01 colher (chá) de curry
- Sal a gosto,
- açafrão – 01 colher(chá)
Modo de preparo
Primeiramente em uma panela aqueça o óleo, acrescente o frango, deixe dourar, a dica é que você use o frango inteiro e não só o peito, pois o frango vai soltar uma gelatina natural.
Em seguida, depois que dourar vai acrescentando levemente o caldo de galinha dissolvido, deixe cozinhar por 20 minutos, acrescente o salsão, o alho-poró, açafrão, curry, sal, pimenta, cenoura, alho e a noz-moscada, mexa bem e deixe a mistura cozinhar por mais 30 minutos.
Então retire os pedaços de frango e o restante do caldo coe, reserve o frango e os legumes, deixe o caldo coado em uma panela e o mantenha aquecido, desfie o frango e reserve.
Agora, em outra panela derreta a manteiga, coloque a farinha, lembrando que você não pode parar de mexer, deixe a massa cozinhar, acrescente um pouco do caldo aquecido que deixamos reservado, mexa bem, acrescente o restante do caldo.
Logo depois, acrescente os legumes e o frango, misture bem, transfira a mistura para uma tigela, leve para a geladeira para que a massa fique mais firme.
Por último, unte a sua mão com óleo e faça os croquetes, passe no ovo, os empane bem e em uma panela com óleo quente frite os croquetes.
O ideal é servir é servir o croquete com molho de mostarda.
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