Como fazer Carolina com chocolate meio amargo de forma rápida e fácil

Veja essa receita e aprenda a fazer  Carolina com chocolate, um docinho muito gostoso.

A receita do dia é uma das várias outras baseadas em “pâte a choux”, e estou falando do docinho Carolina com chocolate! Esta massa é francesa mas criada por um italiano, é a minha preferida favorita e eu amo tudo nela.

Não precisa rechear pois a cobertura já é doce, o recheio é opcional! Você pode usar a cobertura que mais preferir, como por exemplo: leite condensado e coco ralado são perfeitos (leite condensado escovado e coberto com coco ralado nas Carolinas!

Além disso, essa receita você consegue fazer em até 50 minutos e rende 30 porções.

Vejamos, a seguir os ingredientes e o modo de preparo dessa receita.

Ingredientes para fazer Carolina com Chocolate

  • 125g de água
  • 1/2 colher de café de açúcar
  • 1/4 de colher de café de sal
  • 55g de manteiga em cubos
  • 70g de farinha de trigo
  • 3 ovos pequenos

Ganache de Chocolate:

  • 300g de chocolate meio amargo
  • 300g de creme de leite

Modo de preparo da Carolina com chocolate

Primeiramente, em uma panela em fogo médio coloque a água, o açúcar, o sal, e a manteiga.

Em seguida, acrescente a farinha aos poucos sem parar de mexer, a farinha vai secar a massa, e cozinhando a farinha, a massa não fica com o gosto dela.

Depois que fizer o passo acima, essa massa vai descolar das paredes da panela, e vai formar uma bola de massa.

Agora, retire a massa do fogo médio e acrescente os ovos um a um sempre mexendo na batedeira com o batedor de massas, ou a mão mesmo.

Os ovos darão o ponto final, que é quando a massa fica consistente.

Então, se a massa ficar mais pastosa, acrescente mais um ovo.

Continue a ler o modo de preparo

Coloque a massa no saco de confeiteiro e em uma forma com papel manteiga faça as carolinas.

Agora, coloque no forno pré-aquecido a 200’C de 20 a 25 minutos.

A dica do forno é: não abra o forno nos primeiros 20 minutos, caso contrário sua Carolina vai ficar murchinha.

Para a ganache de chocolate que será usada no recheio das carolinas, esquente o creme de leite (pode ser o fresco ou o normal), coloque o chocolate picado, e deixe ele derreter por uns 5 minutos.

Depois disso, mexa a ganache e coloque na geladeira. 

Por fim, para a montagem das carolinas você pode cortar elas ao meio e colocar a ganache com saco de confeiteiro ou fazer um furo no fundo da Carolina e injetar a ganache com saco de confeiteiro e bico perlê.

ATENÇÃO :  Diáriamente, para você, temos dicas e receitas novas, simples, fáceis de fazer e deliciosas.

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Claudio Bueno

Meu nome é Claudio Bueno e sou blogueiro com foco na  área de gastronomia. Dedico a maior parte do meu tempo escrevendo dicas e receitas diariamente no portal  DicaseReceitasIncríveis