Vamos conhecer agora uma receita que ensina a fazer uma Coalhada cremosa caseira utilizando apenas 03 ingredientes.
Mas , antes de tudo, você precisa saber que a coalhada é um produto lácteo natural amplamente consumido em todo o mundo.
Além disso, saiba que esse produto é produzido por fermentação natural ou estimulada do leite. A coagulação deste leite é feita utilizando uma enzima chamada quimosina ou coalho.
Então, a coalhada é a parte sólida, que é formada pela coagulação e fermentação do leite, enquanto a parte líquida é chamada de soro.
Agora, sabedor dos fatos acima, você precisa saber também que essa receita é muito fácil de fazer e você vai utilizar somente 03 ingredientes.
Então, vamos ver a seguir os ingredientes e o passo a passo para fazer essa receita.
Ingredientes para fazer a Coalhada cremosa
- 2 litros de leite
- 2 unidades de iogurte natural integral (à temperatura ambiente)
- 4 colheres de sopa de leite em pó integral
Modo de preparo
Em primeiro lugar, coloque o leite no fogo médio para ferver.
Depois que o leite ferver, desligue.
Então, deixe o leite amornar até aos 36-37ºC.
Agora, se você não tiver forma de medir a temperatura, faça da seguinte forma: afunde seu dedo indicador no leite e conte até dez, se o calor for suportável é porque o leite se encontra na temperatura ideal.
Logo depois, em um prato misture o leite em pó com os iogurtes até conseguir uma consistência homogênea de creme.
Então, adicione ao leite morno e mexa bem para misturar.
Agora, passe a coalhada ainda morna para um recipiente (de preferência de vidro) e, então, tampe com a própria tampa ou com um pano de prato.
Em seguida, envolva em toalha, mais panos de prato ou sacos de plástico, de forma a manter a temperatura, e guarde no forno desligado.
Agora, deixe descansar por 8 a 12 horas.
Então, você saberá que a coalhada está pronta quando se apresentar consistente como um iogurte.
Agora, se ainda existir líquido (soro) e você quiser coalhada seca, coloque-a em um pano de prato e deixe o líquido escorrendo durante 5 a 6 horas na geladeira.
Por último, é recomendável consumir sua coalhada caseira como iogurte, em cafés da manhã e lanches, ou usando-a no preparo de molhos.
Guarde na geladeira durante, no máximo, 1 semana.
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