Hoje eu quero te convidar a conhecer essa receita de Brioches de mandioquinha que é uma delícia. Então, esse brioche é um pão amanteigado que fica muito fofinho, tem um sabor levemente doce e é uma opção para o seu café da manhã ou lanche da tarde.
Ainda mais que esse pãozinho pode ser consumido com manteiga, geleia e pastas.
Além disso, essa é uma receita simples e de rápido preparo.
Portanto, continue a ler e conheça o modo de preparo e os ingredientes.
Ingredientes para fazer Brioches de mandioquinha
- 200g de mandioquinha cozida e amassada (3/4 xíc)
- 1 ovo
- 120ml de leite (1/2 xíc)
- 120ml de água (1/2 xíc)
- 5g de leite em pó (1/2 csp) – opcional
- 100g de açúcar (1/2 xic)
- 10g de fermento biológico seco (1 csp)
- 30g de creme de leite ou nata (2csp)
- 10g de óleo de girassol(1 csp)
- Noz-moscada ralada (a gosto)
- Erva-doce (a gosto)
- 10g de sal (1/2 csp)
- 700g de farinha de trigo (6 xic) aprox
- 50g de manteiga em temperatura ambiente (4 csp)
Finalização
- 1 gema
- 1 colher (chá) de café
Modo de preparo dos Brioches de mandioquinha
Em primeiro lugar, no liquidificador coloque a mandioquinha, o ovo, leite, a água, o leite em pó. o açúcar, o fermento, o creme de leite, o óleo e bata bem até obter um creme liso.
Corte a manteiga em pedaços pequenos e reserve.
Em seguida, coloque a mistura em uma tigela grande, adicione erva-doce e noz-moscada a gosto.
Então, adicione aproximadamente duas xícaras da farinha de trigo e misture bem. Então, adicione o sal e volte a misturar.
Agora, siga acrescentando a farinha até obter uma bola de massa uniforme e que grude de leve nas mãos.
Depois que fizer isso, coloque a massa sobre a bancada enfarinhada e comece a sovar, acrescentando farinha quando começar a grudar muito.
Assim que a massa ficar um pouco mais lisa, deixe a massa plana e espalhe metade dos cubos de manteiga.
Agora, volte a sovar, acrescente o restante da manteiga e sove a massa até que a manteiga fique completamente integrada. A sova leva aproximadamente 15 minutos.
Continue a ler o modo de preparo
Depois que sovar, coloque a massa dentro de uma tigela, cubra com um pano ou filme plástico e leve para crescer até praticamente dobrar de volume. Pode levar de 1h a 1h30.
Assim que a massa estiver crescida, coloque-a sobre a bancada levemente enfarinhada e pressione levemente, só para expulsar o excesso de ar.
Agora, para fazer dois brioches, divida a massa em seis partes, modele em bolinhas e cubra com um pano.
Então, pegue uma bolinha de massa, achate formando um retângulo e faça um rolinho, reserve e repita o processo com todos os pedaços de massa. (Eu dividi em 5 partes pois fiz em uma forma grande- Leia as dicas abaixo da receita).
Logo depois, acomode três rolinhos em cada forma untada, cubra com um pano e leve para crescer por 40 minutos.
Assim que os brioches estiverem crescidos, bata a gema com o café frio e pincele os pães.
Depois que pincelar os pães, leve para assar em forno preaquecido a 200°C, asse a essa temperatura por 10 minutos e depois baixe para 180°C por mais 20 minutos (aproximadamente). A superfície deve ficar bem dourada.
Por último, deixe esfriar sobre uma grade.
FIQUEM ATENTAS (OS! Agora, todos os dias tem receitas novas , simples e deliciosas. Portanto, você vai adorar e renovar o seu cardápio semanal.
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