O Molho pesto caseiro é uma receita de origem italiana que surgiu no norte da Itália, mais precisamente em Gênova.
Antes de tudo, o molho pesto caseiro é a maneira mais comum de uso, mas ele também pode ser servido como acompanhamento de saladas , grelhados, massas em geral, e petiscos como bruschetta, além de biscoito e torradinhas.
Além disso, você pode fazer o molho pesto no liquidificador, se quiser. É só adicionar todos os ingredientes e misturá-los bem, prático e muito fácil.
Ainda mais que depois de feito o molho pesto, você pode colocá-lo em um pote de vidro esterilizado e deixar na geladeira por até 1 mês.
Ingredientes para fazer Molho pesto caseiro
- 4 dentes de alho
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
- 3 colheres (chá) de pinoli ou nozes sem casca
- 100 g de queijo pecorino ou parmezão ralado
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Primeiramente, descasque os dentes de alho, passe pelo espremedor e coloque em uma tigela.
Em seguida, adicione a colher de chá de sal e misture muito bem.
Logo depois, triture os pinoli ou as nozes (no processador, com um pilão ou com as mãos) e junte alho e sal.
Depois que fizer o passo acima, lave as folhas de manjericão, seque e pique em pedaços bem pequenos, depois coloque também na tigela.
Agora, acrescente o queijo e o azeite e misture muito bem até obter uma pasta homogênea.
Por fim, tempere com um pouco de pimenta-do-reino e conserve em um vidro esterilizado.
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